外卖后厨是否干净？从业人员操作是否合规？经常点外卖的你，是否还在担心这些问题呢。日前，海宁市市场监管局联合饿了么平台，正式上线网络餐饮“阳光厨房”，这也意味着老百姓舌尖上的安全将眼见为实，这一举措也率先走在嘉兴前列。

临近中午，位于文苑南路的古塍牛堡后厨内，员工们正在准备今日的外卖订单。古塍牛堡主打牛肉粉丝系列，尤其是外卖生意特别好，最多一天能售出130多单。

目前，该店已完成网络备案，安装摄像头，大家即使不在店内，也能远程查看后厨情况。相关负责人告诉记者，消费者首先要打开饿了么平台，点击“阳光厨房，后厨直播”模块，进入之后，可以看见海宁首批试点运行阳光厨房的餐饮店，比如这家古塍牛堡，再点击商家这个页面，在线后厨情况一目了然。

与此同时，饿了么平台还通过创新管理机制，对于接入阳光厨房和食品安全状况较好的店铺给予搜索排名前置处理，与之相反的店铺则进行沉底处理，从而形成正向激励。

古塍牛堡老板羊建明说，考虑到食品安全，他们也愿意接受大家的监督，让后厨每个死角都晒在“阳光”下，每一份餐食都让大家吃得安心，吃得放心。反过来说，有了消费者的信任，对于店铺提高订单也有所帮助。

除此之外，在配送路上如何确保餐食安全呢？从这个月开始，饿了么平台每月还将向海宁市场投放2万个食品安全封签和6万米食品安全封口带，如遇到外力撕毁，将留下永久性痕迹，用户可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否原封不动，杜绝人为或意外因素的食品污染，维护消费者知情权。

“同时第三方评估督导机构也将加大对入网餐饮单位的巡查和评估的力度，对连续三次黑脸的入网餐饮实施专项执法行动。”海宁市市场监督局餐饮服务监管科科长许海东这样说道。

近几年，网络订餐越来越受到老百姓欢迎，从去年开始，我市市场监管局就与饿了么网络订餐平台展开合作，在200家入网餐饮植入了食品安全动态等级查询二维码，今年在此基础上，又创新推出网络餐饮在线“阳光厨房”，将监管从政府一双眼睛变成群众无数双眼睛，倒逼餐饮单位规范操作。截止目前，已有10家网络餐饮开通在线“阳光厨房”，预计到2020年底，全市月订单1000单以上的入网餐饮将全部开通。

“网络餐饮阳光厨房正式上线，是将‘明厨亮灶’工程从线下拓展到了线上。”许海东表示，这样一来，打破了网络餐饮外卖线上交易的盲区，增加选择权，降低消费者食品安全担忧，让消费者透明消费、放心消费。

海宁市传媒中心记者 方天意 张煜