过年是中国人一个非常重要的节日，各地过年习俗还都有自己的特色，温州人将年夜饭称之为分岁酒，而鱼饼则是饭桌上必备的传统年味。

温州鱼饼已有数百年制作历史，明清时代一直作为朝廷贡品，是温州传统民间特产。据说早在汉朝时期就有了制作的记载，做时先刮取少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌入豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团。鱼饼成形之后，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅蒸熟，即可食用。也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。传统的温州鱼饼不仅味道鲜美，还讲究内白外黄的色泽，有黄金白银之称。

温州鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥，食之香口滑软味鲜，可蒸可煮可烩可油炸。即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。是温州人民创造、传承、享用鱼食文化之精髓。

温州人常年漂泊在外，所以都比较怀旧儿时的年味，老底子的年味儿承载着深厚的传统与文化，亦是整座城市的记忆。鱼饼的味道,就是过年的味道。

【小贴士】
温州，是东南沿海重要的商贸城市，是国家历史文化名城，素有“东南山水甲天下”之美誉。温州历史上以造纸、造船、鞋革、绣品、漆器著称，亦是中国青瓷的发源地之一。亦是中国数学家的摇篮、中国南戏的故乡、中国海鲜鸡蛋之乡，温州人被国人称之为东方犹太人。温州话被评为中国最难懂方言之一。
自驾路线：杭甬高速→沪昆高速→诸永高速→龙岩头隧道→楠溪江大桥→诸永高速→瓯越大桥→温瑞大道→抵达温州
相关美食：猪油糕、灯盏糕、长人馄饨、矮人松糕、楠溪江麦饼、三丝敲鱼、藤桥熏鸡、大荆炒粉干等。

以上图片由新蓝网-中国蓝新闻拍客陈向阳提供，内容转载、媒体协作请联系新蓝网：18058770902。